Anpil moun plenyen ke pwòp sòs lay yo pa santi bon. ki rezon an? Nou pa t chwazi bon lay la. Lay jeneralman divize an pi lay blan ak lay nòmal blan. Kiyès mwen ta dwe chwazi lè m ap fè sòs lay? Si w chwazi move lay, ou p ap ka goute sòs lay orijinal la. Apre sa, ann pataje avèk ou kijan pou fè sòs lay.
Premye etap la se tape lay nòmal ki prepare a ak do yon kouto, ajoute dlo nan basen an, fwote li ak men ou, ak tranpe pou 10 minit, Lè sa a, kale lay la epi koupe li ak yon kouto.
Dezyèm etap la se koupe lay la an de pati, mete yon pati nan twal gaz la, peze dlo a pou retire gou anmè nan lay la, Lè sa a, ajoute kèk lwil pou kwit manje nan po a pou chofe li, epi lè tanperati lwil la rive nan. 50%, ajoute lay ki rete nan po a, brase-fri dlo sou chalè medyòm oswa ba, Lè sa a, mete lay la prese nan po a epi brase bon sant la.
Twazyèm etap la se mete lay fri nan yon bòl. Nan moman sa a, tanperati a nan lay la toujou trè wo, kidonk li pa ka sezonman dirèkteman. Pran yon kantite natirèl poud lay, ajoute sòs zuit ak ji abalone, epi brase respire ak bagèt pou konplete ji lay la. Sezon.
Pi wo a se metòd la preparasyon nan sòs lay. Lè w ap fè sòs lay, yo ta dwe itilize lay nòmal, paske gou lay nòmal lay blan pral pi abondan, epi gou lay blan lay pral pi piti.
Ji lay ki fèt ak lay blan nòmal trè santi bon. Eske ou te aprann li?
