Lay se yon engredyan prensipal nan anpil kuizin atravè mond lan, li te ye pou bon sant ak gou diferan. Li se tou valè pou benefis sante li yo, tankou pwopriyete anti-enflamatwa ak anti-bakteri. Gen anpil varyete diferan nan lay, yo chak ak pwòp karakteristik inik li yo.
Lay Softneck:
Softneck lay se kalite ki pi komen nan lay yo te jwenn nan makèt. Li se souvan itilize pou trese, kòm tij yo fleksib epi yo ka trikote ansanm. Lay Softneck gen yon gou modere ak yon lavi etajè long. Li souvan grandi nan klima ki pi cho, tankou Kalifòni ak Meksik.
Lay Hardneck:
Lay Hardneck se yon varyete lay ki gen plis gou, ak pi gwo dan ak yon teksti ki pi fèm. Li konnen tou kòm "top-set" lay, paske li pwodui yon tij flè nan tèt anpoul la. Lay Hardneck souvan grandi nan klima ki pi frèt, tankou Nòdès Etazini ak Kanada.
Lay elefan:
Lay elefan se pa yon lay vre, men yon kalite allium ki gen rapò ak pwaro a. Li gen gwo anpoul wonn ki ka peze jiska yon liv chak. Lay elefan gen yon gou pi modere pase lay vre, men li toujou valè pou gwosè li ak teksti.
Lay nwa se yon kalite lay ki te fèrmante sou yon peryòd de semèn oswa mwa, sa ki lakòz yon gou dous, bon plat ak yon teksti mou, kolan. Pwosesis fèmantasyon an tou bay lay la yon koulè nwa diferan. Lay nwa yo souvan itilize nan kwit manje goumè epi li konsidere kòm yon délikatès.
Koulè wouj violèt Stripe Lay:
Lay wouj violèt se yon kalite lay ki gen yon bann koulè wouj violèt sou po ekstèn li. Li gen yon gou solid epi li souvan itilize nan cuisine Mediterane ak lès Ewopeyen an.
Rocambole lay:
Rocambole lay se yon kalite lay hardneck ki gen yon gou rich, konplèks ak yon bon sant fò. Li se souvan itilize nan cuisine franse ak Italyen.
Pòslèn Lay:
Lay pòslèn se yon kalite lay di ki gen yon po blan, papye ak gwo dan. Li gen yon gou fò, pikant epi li souvan itilize nan asyèt pikant ak marinad.
Kreyòl Lay:
Lay kreyòl se yon kalite lay kou mou ki souvan grandi nan sid Etazini. Li gen yon gou dous, epi li souvan itilize nan kwit manje Cajun ak Kreyòl.
Anplis de sa yo varyete komen, gen anpil lòt kalite lay grandi atravè mond lan, yo chak ak pwòp gou inik li yo ak bon sant. Chwa nan varyete lay souvan depann sou itilizasyon an gen entansyon, kòm kèk varyete yo pi byen adapte pou kwit manje, pandan ke lòt yo yo itilize prensipalman pou rezon medsin.
